à mon ami Arnaud et à sa passion pour la Bourgogne
L’une des plus belles routes de France: la Côte de Beaune
La route des grands crus
C’est un itinéraire fantastique qui vous attend dans cette belle région de France. Le vin préféré des Rois de France, le Bourgogne.
Historiquement les Ducs de Bourgogne furent les alliés des anglais. Donc en représailles, au XVI ème siècle le vin de Bourgogne devient la propriété des Rois de France. Ce terroir a toujours produit un vin d’exception qui était servi à la cour de Versailles et à la cour d’Angleterre.
Balade sur l’une des plus belles routes de France
La route des grands crus se trouve non loin de l’autoroute A6 dans le département de la Côte d’Or à 40 minutes en voiture depuis Dijon.
Laissez-vous donc bercer par la D974 entre Beaune et Santenay ou encore par la belle D973 entre Beaune et Saint-Romain.
Ces paysages vous offrent un spectacle unique au monde. Celui du mariage millénaire de la vigne et de la pierre. Un paysage façonné siècle après siècle.
Cette victoire viticole, nous la devons aux moines de Citeaux. Ce sont eux qui ont fait les parcelles, il y a 1000 ans. Il y a sur cette petite région viticole (la Bourgogne) plus de 900 noms ou appelations. Autant vous dire que le travail et la tradition sont ici religion.
Beaune > Meursault > Puligny-Montrachet > Chassage-Montrachet > Santenay D974
J’ai eu l’occasion de faire par deux fois cette route des grands crus. La première fois ce fut à vélo sur la piste cyclable construite par le Conseil Général de la Côte d’Or (la vélo route des grands crus). Mais la seconde fois ce fut en voiture et pendant l’hiver.
Lors de mes premiers arrêts, mon attention se figeait sur quelques corneilles égarées et sur quelques voitures trop pressées pour s’arrêter.
Chassagne – Montrachet, le temps d’une pose
Un paysage d’hiver, figé dans le temps, des vignes dénudées, un abandon de saison.
Lorsque vous êtes sur cette route (la D974) à gauche dans les lointains vous avez l’autoroute A6 et les vins de Bourgogne génériques et sur votre droite vous avez les grands crus.
Une pose s’impose dans le restaurant Montrachet sur la place des Marronniers à Puligny-Montrachet. Choisir des plats à la carte est exclu, par contre ils ont un menu gastronomique à 32 euros qui est fantastique. Avec amuse-bouche et pré-dessert.
Beaune > Pommard > Volnay > Auxey du Resses > Saint-Romain D973
Cette portion de route est en fait une très belle boucle qui emprûnte la départementale D973 et qui se termine sur les hauteurs de la côte de Beaune. Sans nul doute c’est l’une des plus belles routes de France.
Tout se termine sur éperon rocheux où se trouve un château fort en ruine et d’où l’on peut observer les vignes d’un côté et le village de Saint-Romain de l’autre.
La côte de Beaune et la route des grands crus.
« Bois du vin, c’est lui la vie éternelle » Omar Khayyâm
« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. » Jancis Robinson
« La vérité que l’on trouve dans le vin redevient mensonge dans l’eau claire » Jean Dypréau
« Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit » Louis Pasteur
Le soleil, l’histoire, la vigne
La Bourgogne viticole est due il y a plus de 2000 ans à nos ancêtres les Gaulois qui furent les premiers planteurs de pinot noir. Puis vinrent les moines de Citeaux qui vinrnt organiser le travail des vignes et qui créèrent des parcelles cohérantes. Puis vinrent le temps des vignerons qui travaillent depuis 1000 ans.
Cette route c’est un peu la route du soleil, un spectacle permanent, des émotions et surtout beaucoup de travail. Le travail des hommes est soudain matérialisé sous nos yeux. Le travail acharné de vignerons pour rendre cette terre aride et minérale, le terroir de l’un des meilleurs vins du monde.
Il faut le voir pour le croire…
Cette route des grands crus offre le plaisir d’être là, un moment un instant devant un paysage aussi fragile qu’éternel.
« Le vin est un professeur de goût, il est libérateur de l’esprit et l’illuminateur de l’intelligence » Paul Claudel
« Le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde » François Rabelais
et l’abus d’alcool est dangereux pour la santé…
La Bourgogne en automne
Crédits Photos : Yann Ve